វិធីធ្វើស្រាបៀរនៅផ្ទះ - រូបមន្ត ៤
ស្រាបៀរហាងខ្លះមិនដូចអ្វីដែលពួកគេចង់បាន។ ពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំស្រាបៀរនៅផ្ទះ។ ក្រុមហ៊ុននិងសហគ្រាសត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ។ ម៉ាកនិងពូជជាច្រើនអាចរកបាននៅលើធ្នើហាង។ មនុស្សចូលចិត្តភេសជ្ជៈនេះ។
ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់និងក្លិនបិដោរ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈដំបូងដែលបង្កើតឡើងដោយជាតិអាល់កុល។ Sumerians បុរាណដែលរស់នៅ ៩,០០០ ឆ្នាំកន្លងមកហើយបានបង្កាត់ពូជស្រូវសាឡី។ យោងទៅតាមការសន្មតថាអ្នកកាន់តំណែងមុនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងយុគសម័យថ្ម។ នៅគ្រានោះមនុស្សធ្វើវាដោយម្សៅធញ្ញជាតិ។
ការញ៉ាំតាមផ្ទះគឺមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះពីព្រោះភេសជ្ជៈធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងភេសជ្ជៈដែលបានទិញ។
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ អនុវត្តតាមការណែនាំទាំងនេះដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: yeast របស់ស្រាបៀរមេម៉ាយកូនភ្នំនិងទឹក។
អ្នកខ្លះទិញអីវ៉ាន់ពិសេសខ្ញុំប្រើនំធ្វើពីផ្ទះ។ នៅក្នុង dacha របស់ខ្ញុំសត្វហុយ "ស្រី" កំពុងកើនឡើងដែលខ្ញុំប្រមូលនិងប្រមូលផល។ ហាន់ទុំនៅខែសីហា។ ខ្ញុំស្ងួតនិងកិនវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបាន។
Malt តំណាងឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិដុះពន្លកនៃស្រូវសាលីស្រូវសាលីឬរោយ។ ខ្ញុំប្រើបាសឺរ។ ខ្ញុំញ៉ាំស្រាបៀរពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់។ malt រីកលូតលាស់មិនងាយស្រួលទេខ្ញុំទិញវានៅក្នុងហាង។
គន្លឹះវីដេអូ
របៀបធ្វើស្រាបៀរពីនំប៉័ង
ព្រះសង្ឃអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំស្រាបៀរនៅសតវត្សរ៍ទី ១២ ។ ក្រោយមកសហសេវិករុស្ស៊ីរបស់ពួកគេបានខ្ចីបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយការញ៉ាំនៅផ្ទះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងប៉ុន្តែជាមួយនឹងការមកដល់នៃប្រជាធិបតេយ្យឱកាសបែបនេះបានបង្ហាញខ្លួនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
ខ្ញុំនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តសាកល្បងពីរដងនៃការធ្វើស្រាបៀរនៅផ្ទះហើយអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសងាយស្រួលធ្វើទឹកដមដ៏អស្ចារ្យ។
ការចម្អិនត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ដំណាក់កាលគឺការដាំទឹកអោយពុះនិងការទុំ។
អ្នកអាចទិញម៉ាស៊ីនកិនស្រូវមីនិងស្រាបៀរពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀរកាន់តែងាយស្រួល។
- ស្ករ ២០០ ក្រាម
- malt ៤០០ ក្រាម
- នំកែកឃឺ ៨០០ ក្រាម
- hops 200 ក្រាម
- yeast ៣៥ ក្រាម
- ទឹក ១៣ លី
- ម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: 45 kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 0,6 ក្រាម
ខ្លាញ់: ០ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៣,៨ ក្រាម
នៅក្នុងចានធំមួយខ្ញុំលាយស្ករ ១០០ ក្រាមស្ករ ៤០០ ក្រាមនិងចំណិតនំប៉័ងពីរដង។
ខ្ញុំចាក់ខ្ទះស្ងួតជាងពីររយក្រាមជាមួយទឹកពុះហើយបន្ថែមម្ទេសពីរបី។
ក្នុងទឹកក្តៅ ៦ លីត្រខ្ញុំពុះដំបែ ៣៥ ក្រាមនិងបន្ថែមល្បាយម្រេចនិងហាន់។ ខ្ញុំកូរវា។
ខ្ញុំទុកកុងតឺន័រជាមួយហ្គ្រែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយថ្ងៃ។ ខ្ញុំមិនបិទបាំងជាមួយគំរបទេ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមស្ករ ១០០ ក្រាមហើយចាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅ ៤ លីត្រ។
ខ្ញុំដាក់ចាននៅលើភ្លើងតូចមួយហើយចម្អិនរយៈពេល 4 ម៉ោង។ វាមិនគួរឆ្អិនទេ។
នៅថ្ងៃបន្ទាប់ខ្ញុំធ្វើម្ហូបម្តងទៀត។ បនា្ទាប់ពីច្រោះរាវបន្ថែមទឹកឆ្អិន 3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់ពី 60 នាទីខ្ញុំបង្ហូររាវម្តងទៀតហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរដំបូង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាំ wort យកពពុះចេញហើយច្រោះវា។
ខ្ញុំដបនិងឆ្នុកយ៉ាងតឹងរឹង។ រយៈពេលពីរសប្តាហ៍នៃភាពចាស់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្រាបៀរនៅផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់។
រូបមន្តបុរាណ
សម្រាប់ស្រាបៀរប៊ឺរអ្នកនឹងត្រូវការនាវា wort ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យមានកប៉ាល់រំងាស់ទែម៉ូម៉ែត្រប្រដាប់ចែកចាយទឹកស្លាបព្រាឈើបំពង់ស៊ីផុនហើយជាការពិតដបមានឆ្នុក។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំចាក់ទឹកបីលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករមួយគីឡូក្រាមកូរនិងយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាក់កុងតឺន័រជាមួយសារធាតុចំរាញ់ចេញពីម៉ាស់ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ១៥ នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃនីតិវិធី, ចាក់ការដកស្រង់ malt និងសុីរ៉ូស្ករចូលក្នុងនាវា fermentation ។ ខ្ញុំកូរវា។
- ខ្ញុំចាក់ទឹក 20 លីត្រដែលបានច្រោះចូលទៅក្នុងនាវាតែមួយ។ រឿងចំបងគឺថាសីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយគឺសមស្របសម្រាប់ការ fermentation ។ វា ២០ អង្សារ។
- ខ្ញុំបន្ថែមដំបែ។ នីតិវិធីមានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់គុណភាពភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះគឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃជាតិ ferort wort ។ yeast Brewer ត្រូវបានលក់ជាមួយនឹងការដកស្រង់ malt ។
- ចាក់ដំបែចូលក្នុងធុងមួយជាមួយ wort រាបស្មើនិងលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យភេសជ្ជៈនាពេលអនាគតមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
- បិទគំរបនៃខ្ទះចំហុយយ៉ាងតឹងដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ បន្ទាប់មកខ្ញុំតម្លើងអ៊ីដ្រូសែន - ដាប់ប៊្លុកជ័រដែលបិទរន្ធនៅក្នុងគំរប។ ខ្ញុំចាក់ទឹកឆ្អិនចូលទៅក្នុងឧបករណ៍។
- ខ្ញុំផ្លាស់ម្ហូបបិទជិតចូលបន្ទប់ងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព ២០ អង្សារ។ ស្វែងយល់អំពី wort សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ខ្ញុំមិនបើកគំរបកំឡុងពេល fermentation ។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំដបហើយបន្ថែមហាន់ - រសជាតិធម្មជាតិ។ ខ្ញុំបានដាក់កោណបញ្ចោញពីរបីនៅក្នុងដបនីមួយៗហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំបំពេញដប។
- ខ្ញុំបន្ថែមស្ករទៅដបនីមួយៗក្នុងអត្រាពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រ។ បន្ទាប់ពីដបខ្ញុំខោក្នុងអ្រងួនហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 14 ថ្ងៃដើម្បីទុំ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះភេសជ្ជៈស្នោដែលផលិតនៅផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងស្រាបៀរហាងឬមិនទុកចិត្តអ្នកផលិតទំនើបសូមប្រើរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។ និយាយអីញ្ចឹងអ្នកអាចបង្ហាញស្រាបៀរមួយកែវដល់ភ្ញៀវជាកាដូឆ្នាំថ្មី។
រូបមន្តផលិតស្រាបៀរហប
រសជាតិស្រាបៀរផលិតនៅផ្ទះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះវាខុសគ្នាពីស្រាបៀរដែលបានទិញគុណភាពស្រាបៀរនៅផ្ទះខុសគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- yeast - 50 gr ។
- ទឹករំពុះ - 10 លីត្រ
- ខ្ទមស្ងួត - ១០០ ក្រាម។
- ស្ករ - ៦០០ gr ។
- មូស - 200 ក្រាម។
- ម្សៅខ្លះ
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំកិនខ្ទិះជាមួយម្សៅនិងស្ករ។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានជាមួយទឹករំពុះ 10 លីត្រកូរនិងទុករយៈពេលបីម៉ោង។
- ខ្ញុំច្រោះរាវហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង keg ។ នៅទីនេះខ្ញុំបន្ថែមដំបែជាមួយលាយនិងលាយ។
- ខ្ញុំចាកចេញដើម្បីវង្វេង។ មិនលើសពីបីថ្ងៃ។
- បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់វាចូលដបស្អាតហើយបិទវា។
- វានៅតែត្រូវបញ្ជូនស្រាបៀរទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដើម្បីពេញវ័យ។
អនុសាសន៍វីដេអូ
ស្រាបៀរភ្លាមៗនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- malt - 200 gr ។
- hops - 200 gr ។
- yeast - 35 gr ។
- ទឹក - 10 លីត្រ
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាយចំណិតហាន់រយពីររយក្រាមជាមួយបរិមាណដីដូចគ្នា។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងថង់ flax ។
- ចាក់ទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងឆ្លងកាត់កាបូបចូលក្នុងធុងធំមួយ។ ខ្ញុំលាយក្រាស់នៅក្នុងកាបូបតម្រងនិងត្រជាក់ដំណោះស្រាយ 10 លីត្រ។
- ខ្ញុំបន្ថែមដំបែ 35 ក្រាមដែលត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្តៅដាក់ក្នុងធុងជាមួយដំណោះស្រាយ។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យវង្វេងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
- បន្ទាប់ពីនោះដំបែនឹងលិចដល់បាត។ ខ្ញុំដបនិងឆ្នុកស្រាបៀរផលិតនៅផ្ទះ។
- ខ្ញុំផ្ញើដបទៅទូទឹកកករយៈពេល ៤ ថ្ងៃ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនៅផ្ទះ
ឥឡូវអ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ។ អ្នកបានឃើញថានេះមិនត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសទេ។ ជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវផឹកវាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំស្រាបៀរនៅផ្ទះធ្វើបានល្អជាមួយត្រីសាលម៉ុន។