តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំកុម្មង់នំនិងអ្វីដែលត្រូវធ្វើពីវា

កុម្មង់នំផុយគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំកុម្មង់នំផ្សេងៗដូចជានំនំភីហ្សាភីហ្សាសាសាសាខាធូរី។ វាមានស្ថេរភាពខ្យល់និងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ការធ្វើនំកុម្មង់នំនៅផ្ទះត្រូវការភាពអត់ធ្មត់និងពេលទំនេរច្រើន។

បង្អែមមួយចំនួនធំត្រូវបានផលិតចេញពីនំកុម្មង់នំរួមមាននំណាប៉ូលេអុង។ វាអាចជាដំបែឬដំបៅ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺម្សៅល្អបំផុតប៊ឺអំបិលនិងទឹកត្រជាក់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មះតិចតួចទៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបត់បែន។

មាតិកាកាឡូរីនៃកុម្មង់នំ puff

កុម្មង់នំផុយមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ដោយសារការប្រើប្រាស់ប៊ឺ។ វាអាចគ្មានដំបែនិងគ្មានដំបែ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដំបូងគឺ ៣៦០-៣៧០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមទីពីរ - ៣៣០-៣៤០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

ការណែនាំមានប្រយោជន៍មុនពេលចម្អិនអាហារ

1. ត្រូវប្រាកដថាហែកម្សៅឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បី saturate ជាមួយខ្យល់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ផលិតផលធ្វើពីម្សៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់កាន់តែអស្ចារ្យ។
2. ប្រើតែកាំបិតមុតនៅពេលកាត់។
3. ផលិតផលនំកុម្មង់នំផែមុនពេលដាក់វាចូលក្នុងឡ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹករត់គេចខ្លួន។
4. កុំបង្កើតផ្នត់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញស្រទាប់។
5. អំបិលគឺជាធាតុសំខាន់មួយដែលជួយបង្កើនភាពបត់បែននិងបង្កើនរសជាតិរបស់ម្សៅ។

រូបមន្តបុរាណ

• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ ៥០០ ក្រាម
• ប៊ឺ (រលាយ) 75 ក្រាម
• ប៊ឺ (សម្រាប់រមៀល) 300 ក្រាម
• អំបិល ១០ ក្រាម

កាឡូរី: ៣៦២ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៦,១ ក្រាម

ខ្លាញ់: 21,3 ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៣៦.៣ ក្រាម

• នៅក្នុងចានជ្រៅមួយខ្ញុំលាយទឹកអំបិលរលាយប៊ឺនិងម្សៅ។ ខ្ញុំលុតជង្គង់ថ្នមៗ។

• ខ្ញុំរមៀលបាល់ចេញពីមូលដ្ឋានសាកល្បង។ រុំក្នុងរុំប្លាស្ទិចឬដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិច។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

• ខ្ញុំយកក្តារផ្ទះបាយធំមួយ។ ខ្ញុំរមៀលចេញជារាងចតុកោណ។ ខ្ញុំដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅខាងលើ។ គ្របដណ្តប់ដោយគែមឥតគិតថ្លៃ។ ខ្ញុំដាក់ស្រទាប់ប្រេងទីពីរនៅលើកំពូល។ ខ្ញុំបត់វាម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលខ្ញុំទទួលបានស្រទាប់សាកល្បងចំនួន ៣ ដែលមានស្រទាប់ប្រេង ២ ។

• ខ្ញុំរមៀលស្នាដៃចូលទៅក្នុងចតុកោណទៅទំហំដើមរបស់វា។ ខ្ញុំបត់គែមចតុកោណកែងទៅកណ្តាលខ្ញុំទទួលបានការ៉េ។ ខ្ញុំបត់វានៅពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥-២៥ នាទី។

• ខ្ញុំធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2-3 ដង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកមូលដ្ឋានដុតនំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

កុម្មង់នំ puff យ៉ាងរហ័សនិងហ៊ាន

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប្រើក្នុងស្ថានភាពដែលមិនមានបំណងចង់ទិញចន្លោះប្រហោងនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសហើយមិនមានពេលទំនេរក្នុងការធ្វើនំធ្វើដោយដៃពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ពែង
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - កន្លះកែវ
• ប្រេង - 200 ក្រាម,
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ដុំ។

វិធីចំអិន

1. ការផ្លាស់ប្តូរម្សៅ។ ខ្ញុំលាយវាជាមួយស្ករនិងអំបិលលាយ។
2. កាត់ប៊ឺរដែលទន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំប្តូរវាទៅជាម្សៅ។
3. ខ្ញុំលាយនិងកំទេចដោយកាំបិត។ ខ្ញុំទទួលបានល្បាយចម្រុះដូចគ្នាឬតិច។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ទឹក។
4. ខ្ញុំច្របាច់ dough ដោយចលនាសកម្ម។ មុនពេលចម្អិនខ្ញុំកាន់ dough រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

នំធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - ៤៥០ ក្រាម,
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• ទឹក - 180 មីលីលីត្រ,
• វ៉ដូកា - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលតុ - ១ ចំណិត
• ទឹកខ្មេះតារាង ៩ ភាគរយ - ស្លាបព្រា ៣ តូច។

ការរៀបចំ៖

1. វាយពងមាន់មួយនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលចាក់វ៉ដូកានិងទឹកខ្មះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ខ្ញុំបន្ថែមទឹក។ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ ៤០០ ក្រាម។ ខ្ញុំទុកអ្នកខ្លះទុកបំរុងសម្រាប់ការកែដង់ស៊ីតេ។
3. ខ្ញុំធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅ។ ខ្ញុំចាក់រាវដែលបានរៀបចំពីមុន។
4. ខ្ញុំច្របាច់ dough ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលខ្ញុំមិនធ្វើការលើក្តារផ្ទះបាយទេប៉ុន្តែនៅក្នុងចានជ្រៅ។ ខ្ញុំលាយស្នាដៃរហូតដល់វាមានលក្ខណៈដូចគ្នានិងយឺត។ ខ្ញុំបង្កើតបាល់។
5. ផ្ទេរ dough ទៅចានរាបស្មើ។ ខ្ញុំរឹតបន្តឹងវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេល ៦០-៨០ នាទីដើម្បីឱ្យ gluten ហើមហើយមូលដ្ឋានសម្រាប់នំឬនំប័ុងផ្សេងទៀតដាក់ចេញល្អជាង។
6. នៅក្នុងធុងមួយពីអ្នកកែច្នៃអាហារខ្ញុំលាយម្សៅនិងប៊ឺដែលនៅសល់ចំនួន 50 ក្រាម។ ខ្ញុំទទួលបានល្បាយប្រេងដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាក្រាស់និងគ្មានដុំ។
7. ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើសន្លឹកនៃ parchment មួយ។ ខ្ញុំដាក់សន្លឹកទីពីរនៅខាងលើ។ ខ្ញុំរមៀលវាចេញទៅស្រទាប់ស្តើង ៧-៨ ម។ មក្រាស់។ ម៉ាស់ក្រែមគួរតែមានរាងការ៉េ។ ខ្ញុំដាក់ស្រទាប់ក្រឡុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥ នាទី។
8. ខ្ញុំដាក់ម្សៅដាក់លើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំបានរីករាលដាល dough នេះ។ ខ្ញុំរមៀលវាទៅស្រទាប់ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាមិនលើសពី 7-8 ម។ ខ្ញុំដាក់ល្បាយប្រេងនៅខាងលើ។ ខ្ញុំទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីគែមដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការត្បាញ។
9. ខ្ញុំគ្របប្រេងដោយគែមឥតគិតថ្លៃ។ ខ្ញុំច្របាច់ពីខាង។
10. ខ្ញុំរុំវានៅម្ខាងទៀត។ លទ្ធផលគឺទទេ ៣ ជាន់ដោយមានប្រេងបន្ថែម ២ ស្រទាប់។
11. ខ្ញុំរមៀលចុងរាងមូល។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់រូបរាងចតុកោណ។
12. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់លើទទេជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។
13. ខ្ញុំធ្វើបែបបទបត់ម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ ២ ដង។
14. ខ្ញុំបានកាត់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយកាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួចដើម្បីកុំឱ្យគែមគែម។

កុម្មង់នំផ្សិតដំបែរហ័ស

នេះគឺជារូបមន្តមិនធម្មតាមួយសម្រាប់ធ្វើនំពហុស្រទាប់ប៉ុន្តែទំនិញដែលដុតនំមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់ទន់ភ្លន់និងស្រទាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង
• ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម,
• ស្ករ - ៣ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ស្លាបព្រាតូចមួយ
• ដំបែស្ងួត - ៧ ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 90 មីលីលីត្រ,
• ទឹកដោះគោក្តៅ - ១៣០ ម។ ល។

ការរៀបចំ៖

1. រំលាយចោលនូវដំបែស្ងួតជាមួយស្ករស ១ ស្លាបព្រាតូច។
2. ខ្ញុំដាក់ចានជាមួយគ្រឿងផ្សំនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ខ្ញុំរង់ចាំ 15-20 នាទីមុនពេល "មួក" ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំលាយ។
3. បាចម្សៅដាក់លើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងស្ករស ២ ស្លាបព្រា។ ខ្ញុំជូតប៊ឺទឹកកកនៅលើក្រួសល្អ។
4. ខ្ញុំបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយផ្សិត។ ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ខ្ញុំធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តពីល្បាយម្សៅ។ ខ្ញុំចាក់រាវ។
6. ខ្ញុំកំពុងចាប់ផ្តើមដំណើរការច្របាច់។ ខ្ញុំធ្វើវាដោយយកចិត្តទុកដាក់និងដោយយកចិត្តទុកដាក់។ បន្ថែមម្សៅឬពនលាយជាមួយទឹកតាមតម្រូវការ។
7. ខ្ញុំដាក់បាល់ដែលបានបង្កើតទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិច។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៦០-៧០ នាទី។ ពេលវេលាល្អប្រសើរគឺ 1,5-2 ម៉ោង។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើពីនំកុម្មង់នំ - ម្ហូបផ្អែម

នំផ្លែប៉ោមផ្អែម

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ - ១ គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម
• រ៉ៃសឹន - ១២០ ក្រាម,
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម
• ទឹកក្រូច - ១ ដុំ
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• អាល់ម៉ុនដែលបានច្របាច់ - ១០០ ក្រាម
• ស្ករវ៉ានីឡា - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបកផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង ៗ ដូចជាសំរាប់ដាក់ក្នុងឡ។
2. ខ្ញុំដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនឡើងកំដៅនិងប្តូរផ្លែប៉ោម។ ខ្ញុំដាក់ស្ករ vanilla ២,៥ ក្រាមចូលកូរឱ្យសព្វ។ ចុចស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យទឹកលេចធ្លោ។ ខ្ញុំបន្ថែម raisins ទៅផ្លែឈើដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ខ្ញុំច្របាច់ទឹកមួយកែវ។
3. ខ្ញុំបង្វែរភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ផ្លែឈើគ្រោងឆ្អឹងរយៈពេល 5-10 នាទី។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចាន។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់។
4. គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ខ្ញុំដាក់ស្រទាប់ទី 1 នៃ dough ។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងអាល់ម៉ុង chopped ។ ខ្ញុំដាក់ល្បាយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោម។ ខ្ញុំចែកចាយវារាបស្មើ។
5. ខ្ញុំបិទកំពូលជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃមូលដ្ឋានសាកល្បង។ ខ្ញុំបិទគែមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនហូរចេញ។
6. ខ្ញុំបំបែកពងមាន់មួយនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាយរហូតដល់ស្នោ។ ខាញ់កំពូលនៃចំណិត។ ប្រោះជាមួយស្ករ vanilla នៅចុងបញ្ចប់។
7. ខ្ញុំដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 30-35 នាទី។

ការរៀបចំវីដេអូ

នំណាប៉ូលេអុង

នំណាប៉ូលេអុងប្រែទៅជាខ្ពស់និងភ្លឺរលោង (ធ្វើពី dough ចំនួន ៦ ស្រទាប់) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើបង្អែមឱ្យមានទំហំល្មមកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំធ្វើនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - ១០០០ ក្រាម,
• ទឹកដោះគោខាប់ - ៤០០ ក្រាម,
• ខ្លាញ់ ៨២.៥% ខ្លាញ់ - ១ កញ្ចប់,
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ - 33%) - 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

រឿងចំបងគឺមិនត្រូវបើកបដិវត្តខ្ពស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទេព្រោះអ្នកត្រូវការលាយហើយកុំវាយគ្រឿងផ្សំ។

1. ខ្ញុំយកម្ហូបធំមួយ។ ដោយមានជំនួយពីវាខ្ញុំកាត់នំខេកធំ ៗ ចំនួន ៦ ។ ខ្ញុំធ្វើរន្ធដោយប្រើសមធម្មតា។
2. ខ្ញុំដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចំណាយពេល ១៥ នាទីដើម្បីចំអិននំមួយ។ ខ្ញុំកិនស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ dough ។ ខ្ញុំដុតនំចំណិត។ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ការរៀបចំមូលដ្ឋានក្រែម។ ខ្ញុំលាយប៊ឺររលាយនិងទឹកដោះគោខាប់រហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំប្រើឧបករណ៍លាយដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ។
4. Whisk ក្រែមនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវតែរក្សារាងរបស់វា។
5. ខ្ញុំប្តូរក្រែមទៅលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺ។ ខ្ញុំកូរជាមួយ spatula មួយ។ ខ្ញុំទទួលបានក្រែមស្រាលនិងមានខ្យល់អាកាសឯកសណ្ឋានជាប់លាប់។
6. ខ្ញុំចាប់ផ្តើមប្រមូលនំ។ ខ្ញុំដាក់នំនៅពីលើគ្នា។ ខ្ញុំខាញ់ក្រែមនីមួយៗជាមួយក្រែម។ ខ្ញុំទុកមូលដ្ឋានក្រែមមួយចំនួនសម្រាប់កំពូលនិងជ្រុងនៃនំ។ ប្រោះជាមួយចំណិតនិងកំទេចនៅលើកំពូលនិងចំហៀង។
7. ខ្ញុំផ្ញើនំទៅត្រាំក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តវីដេអូ

រង់ចាំ ១០-១២ ម៉ោងមុនបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់នៅលើតុ។

Strudel ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• មូលដ្ឋានកុម្មង់នំ Puff - 250 ក្រាម,
• ស្កររលាយ - ១៤០ ក្រាម
• ផ្លែប៉ោមបៃតង - ៦ បំណែក
• ម្សៅស្រូវសាលី - ស្លាបព្រាធំ ៣ ។
• ប៊ឺ - ៣ ស្លាបព្រា,
• cinnamon - 5 ក្រាម
• ការ៉េមវ៉ានីឡា - ៤០ ក្រាម (សម្រាប់បម្រើបង្អែម) ។

ការរៀបចំ៖

1. មីននិងបកផ្លែប៉ោម។ បកចេញយកស្នូលចេញ។ ខ្ញុំកាត់វាជាចំណិតស្តើង។
2. រលាយប៊ឺធំ ៗ ចំនួន ២ ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។ សីតុណ្ហភាពចានគឺមធ្យម។ ខ្ញុំផ្លាស់ប្តូរសំបកផ្លែប៉ោមនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។ ខ្ញុំចាក់ស្ករស ១០០ ក្រាមបន្ថែមក្លិនឈុន។ ខ្ញុំកូរ។
3. ខ្ញុំបង្កើនសីតុណ្ហភាពរបស់ចង្រ្កានបន្តិច។ ផ្លែឈើគ្រោងឆ្អឹងរហូតដល់បន្ទន់និងហួតដោយមិនគ្របខ្ទះជាមួយគំរប។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល ១០-១៥ នាទី។
4. ខ្ញុំដាក់ផ្លែប៉ោមបំពេញនៅលើចាន។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់។
5. ខ្ញុំរមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយ (ប្រហែល 30 ដោយ 35 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
6. ខ្ញុំផ្លាស់ប្តូរស្នាដៃ (ជាមួយផ្នែកខ្លីឆ្ពោះទៅខ្ញុំ) នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយ parchment ។ ខ្ញុំដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលចតុកោណដកថយពីគែម 3-3,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
7. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយកំពូលនៃ dough ហើយបន្ទាប់មករុំបាត។ បង្វែរឆ្នូតៗដោយថ្នេរ។
8. គ្របដណ្តប់ជាមួយប៊ឺរលាយជាមួយជក់។ ប្រោះជាមួយស្ករស ២ ស្លាបព្រាធំ។ ខ្ញុំធ្វើការកាត់ខ្សែដើម្បីឱ្យចំហាយទឹករត់គេចខ្លួន។
9. ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងឡ។ សីតុណ្ហាភាពចម្អិនអាហារ - 200 ដឺក្រេ។ ខ្ញុំដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 30-40 នាទី។ បំរើការជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា។

Bon Appetit!

លាបជាមួយយៈសាពូនមី

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ - ៤០០ ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• យៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរី - ១០០ ក្រាម,
• ម្សៅពោត - ស្លាបព្រាតូច ១,
• ស្ករម្សៅ - ស្លាបព្រាធំមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំរមៀលមូលដ្ឋានសាកល្បងទៅជាចតុកោណ។ ខ្ញុំចែកជាផ្នែកជាច្រើនដែលវាស់ពី ៧ គុណនឹង ៧ ស។ ម។
2. ខ្ញុំបន្ថែមគ្រាប់ពោតទៅយៈសាពូនមីស្តុបដើម្បីឱ្យវាក្រាស់ជាងមុន។
3. វាយពងជាមួយវីស្គី។ ខ្ញុំលាបគែមរបស់នំដែលដុតដោយប្រើជក់ធ្វើពីស៊ីលីកុន។
4. ខ្ញុំភ្ជាប់ចុងម្ខាងនៃមូលដ្ឋានសាកល្បង។ ខ្ញុំបត់គែមពីរទៀតចូល។ ខ្ញុំខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃស្រទាប់ជាមួយពងដែលនៅសល់។
5. ខ្ញុំ preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ខ្ញុំផ្ញើនំទៅដុតនំរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
6. ខ្ញុំយកនំក្រឡុកដែលផលិតពីឡ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតស្អាត។ ខ្ញុំទុកពេលវេលាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយស្ករ icing ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។

ប្រសិនបើចង់បានសូមបញ្ចូលការបំពេញពីការអភិរក្សផ្សេងៗគ្នាដើម្បីទទួលបានរសជាតិដុតនំមិនធម្មតា។ Bon Appetit!

ដាក់ចានសាច់កុម្មង់នំ

ខាឃ្យូរី

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ - ០,៥ គីឡូក្រាម,
• ប៊ឺ - ៣២០ ក្រាម,
• ស៊ុត - 1 ដុំ (សម្រាប់ដុតនំថ្នាំកូត),
• សាច់ជ្រូកមីន - ១ គីឡូក្រាម,
• គំនិត - ២ យ៉ាង
• ល្បាយនៃម្ទេសដីក្រហមនិងខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងច្របាច់អោយសព្វលាយសាច់ជ្រូកនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស (ខ្ញុំប្រើម្ទេសលាយដី) ។ ខ្ញុំដាក់ប៊ឺរលាយ។ ខ្ញុំទុក 20 ក្រាមនៃម៉ាសសរុបសម្រាប់ខាញ់សន្លឹកដុតនំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ចែកដុំ dough ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើដែលមានទំហំដូចគ្នា។
3. ខ្ញុំបានរីករាលដាលបំពេញ។ ទាញគែមឆ្ពោះទៅកណ្តាលហើយច្របាច់ថ្នមៗ។
4. ខ្ញុំកំពុងបង្កើត khachapuri ។ ខ្ញុំបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេង។
5. វាយពង។ ខ្ញុំលាបនំកុម្មង់នំ។ ខ្ញុំដុតនំរយៈពេល 30-35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាម៉ាជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ - ៥០០ ក្រាម
• ចំណិតសាច់មាន់ - ៤០០ ក្រាម,
• គំនិត - ១ ដុំ
• ស៊ីម៉ងត៍ដី - ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ម្រេចខ្មៅដី - ស្លាបព្រាតូច ១/២,
• ស៊ុត - ១ ដុំ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងសាច់មាន់។ ខ្ញុំកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំលាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ចេញយ៉ាងល្អ។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសដី។ ចាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ 20 នាទី។
2. ខ្ញុំរមៀលចេញមូលដ្ឋាន dough ស្តើង។ ខ្ញុំកាត់ជាការ៉េប្រហែល ១៤ គុណនឹង ១៤ ស។ ម។
3. វាយពង។
4. ខ្ញុំបានរីករាលដាលការបំពេញនៅកណ្តាលការ៉េ។ ខ្ញុំបត់ជ្រុងទៅកណ្តាលបង្កើតស្រោមសំបុត្រស្អាត។
5. ខ្ញុំខាញ់សាម៉ាជាមួយពងមាន់។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺកន្លះម៉ោង។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។

វាចាំបាច់ក្នុងការបិទបាំងគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យការដុតនំមិនដាច់ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយការបំពេញមិនលេចធ្លាយ។

ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ - ៥០០ ក្រាម,
• សាច់ក្រក - ៣០០ ក្រាម,
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ស្លាបព្រាធំ ៤,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ២ យ៉ាង
• ប៉េងប៉ោះ - ២ បំណែក
• អូលីវ - ១២ ដុំ
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀនស្តើង។ ខ្ញុំសម្អាតម្រេចពីគ្រាប់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. លាបសាច់ក្រក។ កាត់ជារង្វង់ស្តើង។
3. ខ្ញុំដករណ្តៅចេញពីអូលីវស្រស់។ កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
4. ខ្ញុំជូតឈីសរឹងនៅលើ grater ជាមួយប្រភាគរដុប។
5. ខ្ញុំរមៀលបំណែក dough ទៅជាចតុកោណ។ កម្រាស់ល្អបំផុតគឺ 3 ម។
6. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំដាក់ក្រដាសដុតនំខ្លះ។
7. ខ្ញុំបានរីករាលដាលមូលដ្ឋានសាកល្បង។ ខ្ញុំខាញ់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
8. ខ្ញុំបានរាលដាលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ភីហ្សា។ ខ្ញុំចែកចាយវារាបស្មើ។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
9. ខ្ញុំដុតនំរយៈពេល 25-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

សាច់ក្រកនៅក្នុង dough

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ - ២៥០ ក្រាម,
• សាច់ក្រក - ១១ ដុំ
• ត្រសក់ជ្រក់ - ១ ដុំនៃទំហំមធ្យម
• ឈីសរឹង - ៧៥ ក្រាម,
• ស៊ុត - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំរមៀលចេញមូលដ្ឋាន dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងវែង។ ចំនួនរបស់ពួកគេគួរតែស្មើនឹងចំនួនសាច់ក្រក។
2. ខ្ញុំបានកាត់ត្រសក់ដែលបានជ្រើសរើសតាមបណ្តោយ (ចូលទៅក្នុងចាន) ។
3. ខ្ញុំបានកាត់ឈីសទៅជាបំណែកវែងនិងស្តើង។
4. ខ្ញុំបង្កើតការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំ។ ខ្ញុំយកមួយបន្ទះ។ ខ្ញុំដាក់សាច់ក្រកនៅលើគែម។ ខ្ញុំដាក់ត្រសក់ជ្រក់នៅលើកំពូល។ ខ្ញុំរុំវាថ្នមៗ។
5. ខ្ញុំធ្វើការបំពេញជាមួយឈីសជំនួសឱ្យត្រសក់។ សម្រាប់ការដុតនំជាមួយការបំពេញឈីសច្របាច់គែម។ បើមិនដូច្នោះទេឈីសនឹងលេចធ្លាយចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
6. ខ្ញុំបានលាតសន្ធឹងចន្លោះទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ខ្ញុំលាបក្រណាត់ដុតនំជាមួយស៊ុតវាយដំ។
7. ខ្ញុំចំអិនកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព ១៨៥-១៩០ ដឺក្រេ។

នំធ្វើនំធ្វើពីផ្ទះគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនាពេលអនាគត។ ផលិតផលធ្វើពីដំបែឬផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដំបែ (បំណែកនំធ្វើដោយដៃ) មានខ្យល់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

រឿងចំបងគឺកុំភ្លេចអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃនំនិងបង្អែម។ គ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ពេញចិត្តម្តងម្កាលដោយប្រើទឹកមាត់និងនំភីងខេកឃ្យូរីជាដើមដើម្បីរក្សាតួរលេខរបស់អ្នក។

ការរៀបចំដ៏រីករាយនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!